ななかりのお菓子の中でも、じわじわとファンが増えている「味噌メイプルサブレ」。

今日はその裏側を、少しだけお話しさせてください。

学生時代の友人が、このサブレにすっかりハマってくれていて、6月から毎月オーダーを続けてくれています。

最初は30枚ほどだったのが、今ではなんと60枚。

一度好きになると同じものを食べ続けるタイプらしく、「全然飽きないんだよね〜」と笑っていました。

一緒に全粒粉プレーンスコーンも5〜6個。なんともストイックなセレクトです☺️

彼女は小麦粉が大好きなのですが、市販のお菓子を食べると体調や肌の調子を崩してしまうことが増えてしまって。

そんな中で、スペルト小麦100％で作るこのサブレだけは、安心して食べられるのだそうです。

「お菓子を楽しめるのがうれしい」と言ってもらえるたびに、心から作ってよかったなと思います。

味噌メイプルサブレは、バターのコクにメイプルの優しい甘みを重ねたサブレ。

きび砂糖はほんの少しだけ。

外はカリッと、中はほんのりしっとり。味噌とメイプルがふわっと香る、甘じょっぱさがクセになる味わいです。

使っているお味噌は、私が長年惚れ込んでいる福井県の老舗「マルカワみそ」さんの“未来”。

100年以上の歴史を持つ蔵で、自社農園の大豆と、自家採種の蔵つき麹菌を使い、木桶でじっくり熟成される昔ながらの製法。

やさしい甘みと深い香りがあり、熱々のごはんにもぴったりな、あたたかみのあるお味噌です。

そのおいしさをお菓子にできたら――

そんな思いから生まれたのが、この味噌メイプルサブレです。

味噌メイプルサブレ

自然栽培スペルト小麦、有機メイプルシロップ、自然栽培味噌、バター、素焚糖。

シンプルで誠実な素材だけで焼き上げています。

コーヒーやお茶はもちろん、日本酒などのお酒にもよく合います。

ひとくち食べると、ほっと心がほどけるようなサブレです。

またオンラインでもお届けできるよう準備中ですので、どうぞ楽しみにお待ちください。